Nieuw all-in restaurant in Jelsum: ‘Sushi maken is mijn passie’

Jelsum – Aan de Bredyk 17 in Jelsum is sinds kort een nieuw Chinees-Indisch Sushirestaurant gevestigd.

In het pand waar voorheen Wokparadijs zat, heeft de nieuwe eigenaar een compleet vernieuwd concept neergezet. Onder de naam Kisoro kunnen gasten nu terecht voor een all-in diningervaring. Het restaurant wordt gerund door de 57-jarige Dan Zhang, die oorspronkelijk uit China komt en inmiddels tien jaar in Nederland woont. “Tien jaar geleden ben ik begonnen met sushi maken,” vertelt zij. “Ik vond het meteen leuk. Het begon als hobby, maar uiteindelijk heb ik er mijn werk van gemaakt.”

Van tablet naar all-in concept
Waar gasten vroeger via een tablet losse gerechten bestelden, is het concept nu volledig veranderd. Voor een vaste prijs krijgen bezoekers een breed aanbod aan gerechten. Naast sushi worden ook warme gerechten geserveerd en gepresenteerd.

Volgens Dan draait het restaurant niet alleen om sushi. “Voor mensen die geen sushi eten, hebben we ook genoeg keuze,” legt ze uit. Op het menu staan onder meer kerrievlees, zoet vlees, loempia’s, gebakken garnalen en spareribs. Ook desserts, ijs en gebak ontbreken niet. Het is nog steeds mogelijk om speciale warme gerechten via de tablet te bestellen.

Speciale actie in april
Om zoveel mogelijk mensen kennis te laten maken met het nieuwe concept, geldt in april een speciale openingsactie. De hele maand april kunnen gasten van dinsdag tot en met donderdag voor 34,50 euro all-in eten. Frisdrank, koffie en thee zijn inclusief. Alcoholische dranken zijn apart te bestellen, zoals bier en wijn voor 1,50 euro per consumptie. In het weekend, van vrijdag tot en met zondag, is de prijs 37,50 euro all-in.

‘Kleine kunstwerken’
Toch blijft sushi de grote trots van de eigenaar. “Het zijn kleine kunstwerken,” zegt Dan. “We werken met verse ingrediënten, zoals zalm voor sashimi en tonijn voor andere sushi. Alles wordt dagelijks vers bereid, en veel ook ter plekke.” Het restaurant richt zich op een breed publiek. Door de kleurrijke presentatie van gerechten is het ook aantrekkelijk voor kinderen. “Ze vinden het leuk om verschillende dingen te proberen.”

Gemoedelijke sfeer
Met ruimte voor ongeveer honderd gasten biedt Kisoro een rustige en toegankelijke plek. “Het is hier gemoedelijk. Mensen kunnen rustig eten en een praatje maken.” Het team bestaat momenteel uit vier medewerkers. De eigenaar heeft ruime ervaring in de horeca en werkte eerder in een wereldrestaurant in Emmen.

Goed bereikbaar
De locatie aan de Bredyk is eenvoudig bereikbaar vanuit Leeuwarden en de omliggende dorpen. Parkeren is geen probleem: er is voldoende ruimte, onder meer bij het naastgelegen tankstation. Het restaurant is onlangs, ongeveer een maand geleden, overgenomen en is inmiddels geopend voor publiek. Het is ook mogelijk om eten af te halen, zowel Chinees, Indisch als sushi.